POULET A LA VANILLE ET AU CURCUMA
Clin d'oeil à mes familles du 974, à l'Ile de la Réunion, Karine, Micheline, Eric, tatie Martine. J'ai reçu des épices de ce merveilleux endroit de la planète où je suis très attendue ( séquence : "je fais ma starlette"), j'ai eu envie de tester les mets de cette région, en utilisant au maximum chacune des épices reçues.
Poulet à la vanille et au curcuma , ça vous parle ?
On y va ! Oh, mais d'abord nous allons faire un unboxing des petits cadeaux épicés que j'ai reçu récemment de la part de mes "Kafrines" !
Ingrédients :
1 poulet ou 4 escalopes de poulet
4 oignons
6 gousses d'ail
1 branche de thym ( ou 1 à 2 cuillères à café de thym déshydraté)
40cl de crème fraiche (ou lait de coco)
sel/poivre
1 bouchon de rhum
2 cuillères à café de curcuma
2 gousses de vanilledu sel au curcuma
Préparation:
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Coupez le poulet en petits morceaux, émincez les oignons, et pilez l’ail avec le sel , le sel au curcuma , le curcuma et le poivre.
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Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer le poulet. Une fois le poulet doré, ajoutez les oignons et faites revenir le tout 3 ou 4 min. Ajoutez ensuite le mélange d’ail pilé et le curcuma, puis faites revenir encore 2 min tout en remuant.
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Coupez 1 gousse de vanille dans la longueur et raclez l’intérieur avec un couteau. Ajoutez la vanille et ses graines au poulet. Versez 2 verres d’eau, ajoutez le thym et laissez réduire à feu doux.
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Pendant ce temps, faites réduire légèrement dans une casserole la crème fraîche ou le lait de coco mélangée au rhum (facultatif), avec l’autre gousse de vanille fendue en deux comme la précédente.
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Ajoutez ce mélange au poulet dont l’eau a complètement réduit et mélangez bien. Laisser cuire encore quelques instants à feu très doux, et c’est prêt !
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Servez avec du riz parfumé à la citronelle ou avec des pommes de terre !
